Ätsch-Bätsch

Bitte scrollen

Rauchig. Frech. Anders.

Die Sauce, die zurückschaut

Ätsch-Bätsch ist eine Barbecue-Sauce mit Apfelessig, Dijon-Senf und Rauchpaprika. Wir sind drei Lernende vom GIBZ in Zug und haben sie für unsere Vertiefungsarbeit entwickelt. Am 25. Oktober 2026 stand sie zum ersten Mal auf dem Herd. In der Küche roch es nach nichts Gutem. Dann haben wir probiert.

Was ist drin?
Ein Stein an einem Wanderweg, dahinter eine Alpwiese und verschneite Gipfel
In den Alpen.
Eine Bartheke im Neonlicht, dahinter eine tanzende Menge im Club
Im Club.
Ein Gartentisch, dahinter ein Grill mit Würsten und Leute im Abendlicht
Am Grillfest.
Ein Holztisch an einem Festival, dahinter eine tanzende Menge und bunte Zelte
Am Festival.

Plopp.

Das ist drin

  • Ein Schuss Agavendicksaft

    Für die Süsse.

  • Ein Löffel Dijon-Senf

    Der beisst kurz zurück.

  • Ein Gutsch Apfelessig

    Sauer macht frech.

  • Ein Klecks Ketchup

    Die rote Grundlage.

  • Ein Schluck Wasser

    Damit nichts anbrennt.

  • Ein Löffel Rauchpaprika

    Daher das Rauchige.

Dazu kommen Worcestersauce, Knoblauch, Zwiebel und schwarzer Pfeffer. Klick eine Zutat an, dann zerfällt sie in ihre Teile.